Fabriquer de la nourriture à partir de l'air

Des entreprises et laboratoires développent des procédés permettant de synthétiser des protéines et des aliments directement à partir de dioxyde de carbone, d'eau et d'énergie électrique, sans recourir à la terre arable ni à l'élevage. Ces technologies, qualifiées de « nourriture issue de l'air », pourraient transformer radicalement les systèmes alimentaires mondiaux face aux crises climatiques et démographiques.